こんにゃくと砂肝のコロコロピリ辛炒め
コリコリとした歯ごたえ、ニンニクの香りでお酒がすすむ!!

調理時間    約10分
材料・分量(4人分)
砂肝……………………………………380g
こんにゃく……………………………1.5枚
にんにくの芽…………………………1束
白ごま…………………………………少々
ごま油…………………………………小さじ1
一味……………………………………少々
おろしニンニク………………………大さじ1
醤油……………………………………大さじ2
作り方
1. ・砂肝は真ん中から半分にして筋をそぎ落とし、ナナメに数本切れ目を入れる。
・にんにくの芽は4cmぐらいの幅にザク切りする。
・こんにゃくは表面に両ナナメから切れ目を全体に入れ、3cm四方ぐらいの  サイコロ状に切る。
2. ・熱したフライパンに多めの油を敷き、砂肝を入れ火が通ったら、にんにくの芽を入れ、にんにくの芽も火が通ったら一度ザルにあける。
・再びフライパンに少量の油を入れ、にんにくを入れ、砂肝、にんにくの芽、 こんにゃくを入れ炒める。
3. 醤油を加えて味を整え、最後に一味と白ゴマとごま油を少量加えてできあがり!!
ワンポイント
※砂肝の筋は、落さなくても食べられますが、ひと手間かけた方が美味しさもUP!!


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