サクッ! フワッ!! イカがんも
衣にサクッと中はフワッと。色んな食感が嬉しい!おつまみにGood!

調理時間    約15分
材料・分量(2人分)
木綿豆腐…………………………………1丁
冷凍枝豆…………………………………60g
いか………………………………………100g
卵…………………………………………1コ
輪切り唐辛子……………………………適量
 【下味】
   塩………小さじ1
   胡椒……少々
   片栗粉…大さじ2〜3
 【辛味ダレ】
   醤油……………100cc
   砂糖……………大さじ4
   荒挽き唐辛子…大さじ2
   ごま油…………大さじ2
   酢………………大さじ4
   マヨネーズ……適量
   パプリカ粉……少々
   サニーレタス…2枚
作り方
1. ・木綿豆腐はキッチンペーパーに包み重しをして、30分ほど水切りをしておく。
・枝豆は常温で解凍しておく。
2. ・いかは皮をむき、ぶつ切りにする。(タコ焼きのタコぐらいの大きさがちょうどいい)
・卵は卵黄と卵白に分けて使う。
 乾いたボールに卵白を入れホイッパーで硬めのメレンゲを作る。
3. タレを作ります。 鍋にごま油と荒挽き唐辛子を入れ、熱します。
焦がさないようにしながら焼いて香りがでてきたら醤油、砂糖を入れます。
砂糖がとけたら火を止めて酢を加えてできあがり。
4. 深めのフライパンに油を多めに入れ熱する。 ハシを入れて、ぷくっぷくっと泡がでるぐらいの熱さになったら、がんものタネを食べやすい大きさに取り、丸めて油に入れていく。
タネが浮いてきてキツネ色になったらOK!
5. 皿にサニーレタスを敷いて、イカがんもを盛り付け、小皿にマヨネーズと辛味ダレを盛り付けて出来上がり!!
ワンポイント
※メレンゲはタネと混ぜ合わせるとき、泡を潰し過ぎないようにして下さい。


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